Enzymes & alcool : comment le corps réagit-il à la consommation d'alcool ?

Vous avez peut-être bu quelques verres et vous vous êtes retrouvé sous le coup des séquelles de la consommation d'alcool, mais que se passe-t-il réellement en nous ?

La plupart des mammifères ne sont pas tolérants aux molécules d'alcool, qui sont traitées comme une toxine. Mais certains mammifères, tels que les musaraignes arboricoles ou l'homme, ont une tolérance plus élevée à la consommation d'alcool. Cela pourrait s'expliquer par une capacité évolutive à consommer des fruits mûrs, qui ont commencé à fermenter, comme source d'énergie. Avec le temps et l'exposition à ce régime, nous avons développé une tolérance aux molécules d'alcool.

Comment notre organisme décompose-t-il l'alcool ?

Lors de l'ingestion d'alcool, la première enzyme produite pour aider notre organisme à éliminer les toxines est appelée alcool déshydrogénase (ADH). Le processus commence dans l'estomac, où l'ADH peut détoxifier environ un verre par heure. L'alcool ingéré est transformé en acétaldéhyde, qui est encore plus toxique pour l'organisme, et est rapidement converti en acétate afin d'être facilement traité par notre système. Ce processus enzymatique se produit également dans le foie jusqu'à ce que tout l'alcool soit transformé en eau, en dioxyde de carbone et en énergie.

Certaines personnes qui manquent d'ADH ou qui en expriment moins, en raison de mutations génétiques, sont connues pour être plus intolérantes que la moyenne. Mais tout le monde présente une intolérance à l'alcool à des niveaux différents. Certaines personnes souffrent également d'une allergie à l'alcool, qui provoque une réaction du système immunitaire qui peut être freinée par l'absence de consommation d'alcool.

Quelles recherches sont menées sur la consommation d'alcool ?

La recherche sur l'alcool se concentre principalement sur la dépendance. La consommation d'alcool doit toujours être prise au sérieux pour éviter de graves dommages à la santé.
Certaines entreprises travaillent sur des solutions pour limiter les effets secondaires de la consommation d'alcool, comme la gueule de bois. Ces entreprises stimulent la dégradation des sous-produits de l'alcool grâce à des probiotiques ou des enzymes, ou en utilisant différents types d'analgésiques.
Mais à l'heure actuelle, et selon nos connaissances, aucune solution miracle n'a été mise sur le marché. Donc, boire de l'eau est le meilleur remède pour l'instant.
Et n'oubliez pas que le meilleur conseil est de consommer du (bon) alcool avec (grande) modération.